食在廣東，“食全食美”。12月12日，廣東發(fā)布《關于打造世界級食品制造貿(mào)易高地的實施意見》（下稱《實施意見》），這是近年來廣東首個食品產(chǎn)業(yè)領域的省級政策文件。到2027年，廣東將力爭食品工業(yè)產(chǎn)值突破1.5萬億元，年均增長10%以上。下一步廣東將打造世界級食品加工基地、產(chǎn)品品牌、原料采購和產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡。

　　根據(jù)《實施意見》，廣東將按照“做大民生保障食品、做強時尚和特色食品、做精高端健康食品、做優(yōu)老年和嬰童食品、做好保健食品、做成寵物食品、做強產(chǎn)業(yè)鏈條、做深食品市場”的思路，實施“食全食美 十百千萬”工程。具體來說，廣東將形成全域發(fā)展、質優(yōu)物美的“食全食美”食品供給體系，建設“十百千萬”食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，即十個以上有國際競爭力的食品特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)和食品展銷博覽會、百個特色優(yōu)勢區(qū)域品牌、千家營收過億元企業(yè)、超萬個拳頭產(chǎn)品。

　　通過上述舉措，廣東將推動食品產(chǎn)業(yè)集約化、智能化、數(shù)字化、綠色化、高端化、品牌化、時尚化發(fā)展水平明顯提升，新技術、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，推動廣東成為世界級食品制造貿(mào)易高地。

　　廣東各地食品工業(yè)各有特色。接下來，廣東將構筑“一區(qū)一帶全域支撐”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，建設食品產(chǎn)業(yè)全域良性發(fā)展的“生態(tài)圈”。一方面，做大食品產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，支持廣州、佛山、東莞聚力打造千億級核心食品產(chǎn)業(yè)名城，深入推動民生保障食品、休閑與時尚食品等優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提質升級，進一步做優(yōu)老年和嬰童食品、做好保健食品、做成寵物食品等新興產(chǎn)業(yè)，構筑核心城市新優(yōu)勢。另一方面，做強沿海食品產(chǎn)業(yè)帶，促進現(xiàn)代化海洋牧場高質量發(fā)展，培育海洋食品新優(yōu)勢，加快建成千億元食品產(chǎn)業(yè)特色化發(fā)展新增長極。

　　比如，鼓勵深圳完善創(chuàng)新生態(tài)，高質量推進國際食品谷建設，支持江門、湛江、陽江、茂名、珠海、中山、汕頭、揭陽、潮州、惠州、汕尾等沿海地市做大做強現(xiàn)有功能和保健食品、老年和嬰童食品、水產(chǎn)加工、糧油糖生產(chǎn)加工、預制菜、肉制品加工等重點優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，支持惠州粵港澳綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應基地打造食品產(chǎn)業(yè)集群。

　　■解讀

　　發(fā)展千家過億元企業(yè)、萬個優(yōu)質產(chǎn)品

　　廣東將全鏈條推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點培育形成10個以上有國際競爭力的食品特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)、100個特色優(yōu)勢區(qū)域品牌、1000家銷售過億元的企業(yè)和10000個單品銷售超千萬的優(yōu)質拳頭產(chǎn)品，擎起食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的“頂梁柱”。

　　形成100個特色優(yōu)勢區(qū)域品牌

　　“我國食品產(chǎn)業(yè)已進入消費升級、結構調整、動力轉換的新時期。”中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪表示，在“雙碳”背景下，食品產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和持續(xù)健康綠色發(fā)展趨勢更加凸顯，現(xiàn)代民生產(chǎn)業(yè)主體作用和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展態(tài)勢將更加明顯。

　　“廣東將全鏈條推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，突出‘十百千萬’重點發(fā)力，擎起食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的‘頂梁柱’。”省工信廳消費品工業(yè)處副處長黃海丹說。

　　聚焦“一市一園”，廣東將鼓勵各地市立足本地特色食品產(chǎn)業(yè)資源，打造一個以上細分領域的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。培育若干個產(chǎn)值百億元以上的專業(yè)園區(qū)，推動打造10個有國際競爭力的食品特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)，引領帶動各地市細分領域優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)集群和特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)高質量發(fā)展。

　　聚焦“一區(qū)一品”，廣東將鼓勵各地深度挖掘嶺南歷史文化、老字號文化、非物質文化遺產(chǎn)、節(jié)慶文化精髓、地域特色資源，大力培育區(qū)域品牌，打造一批食品工業(yè)培育試點縣。到2027年，形成100個特色優(yōu)勢區(qū)域品牌。

　　廣東還將開展優(yōu)質企業(yè)梯度培育，加快培育形成“鏈主”企業(yè)引領、單項冠軍攻堅、“專精特新”企業(yè)筑基的世界一流企業(yè)群；發(fā)力傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品和培育壯大新興食品，加強企業(yè)和產(chǎn)品保護，發(fā)展千家過億元食品企業(yè)、萬個優(yōu)質食品拳頭產(chǎn)品。

　　《實施意見》提出，打造多元化多場景食品供給體系，發(fā)展高美譽度的食品“朋友圈”。廣東將做大民生保障食品，推進文旅產(chǎn)業(yè)、新營銷模式與食品工業(yè)融合，打造廣東知名特色美食品牌。

　　開展智能工廠建設試點示范

　　《實施意見》提出，堅持創(chuàng)新發(fā)展與提質升級，打造食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的“尖刀班”。

　　廣東將推動共性關鍵技術創(chuàng)新，加快高端配料、高效分離提取、生物轉化、微生物發(fā)酵、精準營養(yǎng)的前沿技術和核心領域攻關，開展廣東特色食品機理闡釋研究，加快營養(yǎng)靶向設計、風味品質修飾、加工工藝適應性改造等共性技術研發(fā)。同時，加快自主科研成果轉化和外部科研成果引入。

　　一批粵企也在通過科技創(chuàng)新為食品產(chǎn)業(yè)賦能。5G、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術的快速應用，也為食品工業(yè)的智能化、柔性化生產(chǎn)以及扁平化銷售提供了可行路徑。

　　《實施意見》提出，推進食品行業(yè)“數(shù)字三品”專項行動，支撐建設數(shù)字化車間，開展智能工廠建設試點示范，發(fā)展個性化定制和柔性化制造；推動食品生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)建綠色工廠、綠色車間、綠色生產(chǎn)線，推廣應用清潔高效制造工藝，鼓勵發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。

　　推進食品“灣區(qū)標準”

　　《實施意見》提出，著力保障食品安全，構筑安全高效的美食“生命線”。廣東將完善食品標準體系，鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，積極推進食品“灣區(qū)標準”工作，支撐粵港澳大灣區(qū)優(yōu)質食品供給。

　　廣東將建立從農(nóng)產(chǎn)品原料種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到流通消費的全程監(jiān)管制度，完善信息化追溯體系，實現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉等重點類別產(chǎn)品全過程可追溯。探索實施食品分級分類管理，完善新興領域食品在生產(chǎn)銷售方面的技術規(guī)范和法規(guī)。

　　《實施意見》提出，廣東將培育買世界、賣世界的食品消費“領頭羊”，打造全球性、全國性的食品工業(yè)展銷平臺。

　　為此，廣東將支持舉辦系列食品產(chǎn)供銷活動，組織舉辦或參加全球高端食品及優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品（深圳）博覽會、廣交會、進博會、日本東京食品與飲料展覽會、新加坡國際食品及酒店用品展、德國科隆世界食品展覽會等展會，支持參加“粵貿(mào)全球”“粵貿(mào)全國”系列經(jīng)貿(mào)活動，支持企業(yè)通過“走出去”等方式，拓展海外市場。