食在廣東，“食全食美”。12月12日，廣東發布《關于打造世界級食品制造貿易高地的實施意見》（下稱《實施意見》），這是近年來廣東首個食品產業領域的省級政策文件。到2027年，廣東將力爭食品工業產值突破1.5萬億元，年均增長10%以上。下一步廣東將打造世界級食品加工基地、產品品牌、原料采購和產品銷售網絡。

　　根據《實施意見》，廣東將按照“做大民生保障食品、做強時尚和特色食品、做精高端健康食品、做優老年和嬰童食品、做好保健食品、做成寵物食品、做強產業鏈條、做深食品市場”的思路，實施“食全食美 十百千萬”工程。具體來說，廣東將形成全域發展、質優物美的“食全食美”食品供給體系，建設“十百千萬”食品產業發展格局，即十個以上有國際競爭力的食品特色產業園區和食品展銷博覽會、百個特色優勢區域品牌、千家營收過億元企業、超萬個拳頭產品。

　　通過上述舉措，廣東將推動食品產業集約化、智能化、數字化、綠色化、高端化、品牌化、時尚化發展水平明顯提升，新技術、新產品、新模式、新業態不斷涌現，推動廣東成為世界級食品制造貿易高地。

　　廣東各地食品工業各有特色。接下來，廣東將構筑“一區一帶全域支撐”產業發展格局，建設食品產業全域良性發展的“生態圈”。一方面，做大食品產業核心區，支持廣州、佛山、東莞聚力打造千億級核心食品產業名城，深入推動民生保障食品、休閑與時尚食品等優勢傳統產業提質升級，進一步做優老年和嬰童食品、做好保健食品、做成寵物食品等新興產業，構筑核心城市新優勢。另一方面，做強沿海食品產業帶，促進現代化海洋牧場高質量發展，培育海洋食品新優勢，加快建成千億元食品產業特色化發展新增長極。

　　比如，鼓勵深圳完善創新生態，高質量推進國際食品谷建設，支持江門、湛江、陽江、茂名、珠海、中山、汕頭、揭陽、潮州、惠州、汕尾等沿海地市做大做強現有功能和保健食品、老年和嬰童食品、水產加工、糧油糖生產加工、預制菜、肉制品加工等重點優勢產業，支持惠州粵港澳綠色農產品生產供應基地打造食品產業集群。

　　■解讀

　　發展千家過億元企業、萬個優質產品

　　廣東將全鏈條推動食品產業發展，重點培育形成10個以上有國際競爭力的食品特色產業園區、100個特色優勢區域品牌、1000家銷售過億元的企業和10000個單品銷售超千萬的優質拳頭產品，擎起食品產業高質量發展的“頂梁柱”。

　　形成100個特色優勢區域品牌

　　“我國食品產業已進入消費升級、結構調整、動力轉換的新時期。”中國食品工業協會黨委副書記、副會長王琪表示，在“雙碳”背景下，食品產業的傳統產業優勢和持續健康綠色發展趨勢更加凸顯，現代民生產業主體作用和產業融合發展態勢將更加明顯。

　　“廣東將全鏈條推動食品產業發展，突出‘十百千萬’重點發力，擎起食品產業高質量發展的‘頂梁柱’?！笔」ば艔d消費品工業處副處長黃海丹說。

　　聚焦“一市一園”，廣東將鼓勵各地市立足本地特色食品產業資源，打造一個以上細分領域的優勢特色產業園區。培育若干個產值百億元以上的專業園區，推動打造10個有國際競爭力的食品特色產業園區，引領帶動各地市細分領域優勢食品產業集群和特色產業園區高質量發展。

　　聚焦“一區一品”，廣東將鼓勵各地深度挖掘嶺南歷史文化、老字號文化、非物質文化遺產、節慶文化精髓、地域特色資源，大力培育區域品牌，打造一批食品工業培育試點縣。到2027年，形成100個特色優勢區域品牌。

　　廣東還將開展優質企業梯度培育，加快培育形成“鏈主”企業引領、單項冠軍攻堅、“專精特新”企業筑基的世界一流企業群；發力傳統優勢產品和培育壯大新興食品，加強企業和產品保護，發展千家過億元食品企業、萬個優質食品拳頭產品。

　　《實施意見》提出，打造多元化多場景食品供給體系，發展高美譽度的食品“朋友圈”。廣東將做大民生保障食品，推進文旅產業、新營銷模式與食品工業融合，打造廣東知名特色美食品牌。

　　開展智能工廠建設試點示范

　　《實施意見》提出，堅持創新發展與提質升級，打造食品產業高質量發展的“尖刀班”。

　　廣東將推動共性關鍵技術創新，加快高端配料、高效分離提取、生物轉化、微生物發酵、精準營養的前沿技術和核心領域攻關，開展廣東特色食品機理闡釋研究，加快營養靶向設計、風味品質修飾、加工工藝適應性改造等共性技術研發。同時，加快自主科研成果轉化和外部科研成果引入。

　　一批粵企也在通過科技創新為食品產業賦能。5G、物聯網等現代信息技術的快速應用，也為食品工業的智能化、柔性化生產以及扁平化銷售提供了可行路徑。

　　《實施意見》提出，推進食品行業“數字三品”專項行動，支撐建設數字化車間，開展智能工廠建設試點示范，發展個性化定制和柔性化制造；推動食品生產企業創建綠色工廠、綠色車間、綠色生產線，推廣應用清潔高效制造工藝，鼓勵發展循環經濟。

　　推進食品“灣區標準”

　　《實施意見》提出，著力保障食品安全，構筑安全高效的美食“生命線”。廣東將完善食品標準體系，鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，積極推進食品“灣區標準”工作，支撐粵港澳大灣區優質食品供給。

　　廣東將建立從農產品原料種養殖、生產加工到流通消費的全程監管制度，完善信息化追溯體系，實現嬰幼兒配方乳粉等重點類別產品全過程可追溯。探索實施食品分級分類管理，完善新興領域食品在生產銷售方面的技術規范和法規。

　　《實施意見》提出，廣東將培育買世界、賣世界的食品消費“領頭羊”，打造全球性、全國性的食品工業展銷平臺。

　　為此，廣東將支持舉辦系列食品產供銷活動，組織舉辦或參加全球高端食品及優質農產品（深圳）博覽會、廣交會、進博會、日本東京食品與飲料展覽會、新加坡國際食品及酒店用品展、德國科隆世界食品展覽會等展會，支持參加“粵貿全球”“粵貿全國”系列經貿活動，支持企業通過“走出去”等方式，拓展海外市場。