欒樨餅是以一種叫做欒樨的植物的葉子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等為主要材料蒸制的糕餅。是廣東珠江三角洲的漢族傳統(tǒng)小吃，以中山最普遍。也是珠江三角洲一帶農(nóng)歷四月初八“佛誕”的特色食品，在部分地方，四月初八會(huì)有浴佛節(jié)、欒樨節(jié)等別稱(chēng)，也跟佛教有關(guān)，人們?cè)谀翘煲话愣紩?huì)采摘欒樨葉做欒樨餅吃。

做法

材料

欒樨、糯米粉400g、澄粉100g、粘米粉100g、冰片糖250g

1、欒樨加適量的水打爛、冰片糖250g加水用微波爐叮融、澄粉用開(kāi)水燙熟攪勻。

2、把全部材料加在一起和好待用。

3、準(zhǔn)備好模具，先抹一點(diǎn)油再把粉團(tuán)印上，再脫模，這樣就有一條條小魚(yú)游出來(lái)了。

4、隔水蒸15分鐘，待涼后再取出,熱辣辣的小魚(yú)就做好了。

相關(guān)傳說(shuō)

傳說(shuō)200多年前“ 浴佛節(jié)”那天，一個(gè)和尚來(lái)到香山縣（現(xiàn) 中山市）龍?zhí)翗?shù)坑的小河邊洗澡，他剛脫下衣服，一條大蟒蛇闖了出來(lái)，直向他奔去。那和尚拔出寶劍，把 蟒蛇斬成幾截，丟在河里。這時(shí)正好來(lái)了個(gè)老漁翁，他醉熏熏地抓起蛇頭，又搬來(lái)蛇尾，胡亂地跳起舞來(lái)。這一舞，竟使那條蟒蛇死而復(fù)生了。它變成了一條龍，騰空而去。余下的幾截蛇身，居然在河邊變成了幾棵小樹(shù)，就是現(xiàn)在的欒樨樹(shù)。有一年夏天，當(dāng)?shù)匚烈吡餍校懒瞬簧偃恕：舆呌袘?hù)窮苦人家，無(wú)錢(qián)請(qǐng)醫(yī)購(gòu)藥，聞到 欒樨樹(shù)葉發(fā)出陣陣清香，便摘了一把，回家搗碎沖水喝，不久病就好了。這事一傳十，十傳百，人們紛紛采摘欒樨葉，沖水喝，做餅吃，后來(lái)每年四月八，人們還做欒樨餅來(lái)貢神。