菜茶又稱壯丁茶、男丁茶、丁茶，是廣東省汕尾市地區傳統小吃，屬于節日食品，一般每年的農歷正月初十到二十，這幾天是該地區的傳統節日“男丁節”?！澳卸」潯辈⒎鞘聦嵣系墓澣眨郧霸摰貐^的人只要添了男丁的，來年的這段時間內（具體時間各村、各鄉不盡相同），就會泡制菜茶來宴請同鄉，以示慶賀。現在由于人們的生活富裕了，大部分地方就把它當作“年度”節日了。

菜茶的泡制方法是要經過多個工序的，首先要將各種菜剁碎、將海味、臘腸、肉等切細之后，先將鍋燒熱，再倒下生油，油熱了之后，將海味、臘腸、肉等倒進鍋里炒熟，然后先撈起盛好，再把各種剁碎的菜炒熟分開盛起。到開始食用時先把菜、肉等放在碗里，約六成碗左右，再將熱開的湯茶沖泡在碗里，蓋上爆谷、花生米就可以食用了。