素有"食海鮮，到南澳"美譽的南澳鎮，其水產資源久負盛名，是金國最大規模的陸地養鮑基地之一。鮑魚古稱"石蝮"、"石決明"，又稱"九孔螺",肉質滑爽脆嫩、營養豐富，自古便被視為"鮑、參、翅、肚"四海味珍品之首，有補血、治眼疾的醫療功用，可滋陰補腎、養顏怡神、調理血壓。貝殼呈耳狀，質地堅厚，螺旋部極小，多為綠褐色，內殼有珍珠光澤。

鮑魚主要產于南澳海灣的海崖險要處，尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很發達，肉質滑爽脆嫩，營養特別豐富。鮑魚生活在溫帶和熱帶海區水流清暢、海藻茂盛的巖礁底下，極不易捕捉，因此也使鮑魚身價倍增，大受食用者青睬。