位于西河鎮的油茶種植基地，油茶樹“織成”綠色地毯。圖片來源：南方日報

　　“家鄉的現代農業發展起來了，越來越多有技術、懂管理的青年人才回流大埔，參與建設。”2020年，梅州大埔縣湖寮鎮青年陳國威回到家鄉，成為當地一家農企的生產總管助理，負責梅菜扣肉、烤五花等產品的加工生產。“我現在屬于技術工，在老家也能有不錯的收入，離家又近，方便照顧家人，幸福感蹭蹭上漲。”陳國威笑著說。

　　產業興旺，是解決農村一切問題的前提。

　　當下，大埔縣正牢牢抓住鄉村產業振興這個“牛鼻子”，全面推進“百縣千鎮萬村高質量發展工程”，圍繞發展現代農業、三產融合大方向，做大做強蜜柚、茶葉兩大主導產業，大力培育壯大絲苗米、預制菜、油茶等特色產業，發展休閑農業與鄉村旅游業，加快構建鄉村產業體系，不斷為農民致富找門路、為鄉村振興找出路。

　　精準發力 做大做強特色農業

　　早春二月，天氣逐漸回暖，正是油茶樹苗栽種的好時節。位于西河鎮橫溪村的廣東穗瑞農林發展有限公司（下稱“穗瑞農林”）油茶基地一派繁忙景象，村民張建河騎著摩托車從家里趕到這里，擼起袖子，著手搬運油茶樹苗、修剪植株，開啟一天繁忙的工作。

　　“自從家鄉發展油茶產業，我便收拾行李從外地回家就業。”談到如今的工作條件，張建河樂呵呵地說，“很滿意，每年扣除社保后還能增收3萬多元。”

　　油茶是我國特有的油料樹種，是生態和經濟型優良樹種，更是促進山區林農致富增收的富民產業。大埔縣是世界長壽之鄉，擁有豐富的自然資源，又因其優質的富硒資源顯得格外獨特。優越的條件造就了天然醇香的山茶油，使得大埔成為梅州市油茶重點發展地區。

　　農村產業，一頭連著農民群眾的“錢袋子”，一頭連著鄉村振興的“主引擎”。2012年，穗瑞農林總經理黃宜秋先后在茶陽、西河、三河等鎮建設6000多畝油茶種植基地。“基地帶動當地1700多戶農戶種植油茶，平均每戶10畝，年均增加收入9000多元。”黃宜秋說。

　　截至目前，大埔全縣種植油茶面積達1.2萬畝，有油茶種植企業13家，發展種植油茶林基地15個。從2020年開始，大埔實施優質良種改造項目，以全面提升油茶林質量、提高產量。2021年，大埔縣油茶林鮮果產量500多萬斤，折算產油量20多萬斤，產值達2600多萬元。

　　和小小的油茶果一樣，絲苗米、花生、金針菜等具有大埔特色的產業也不斷發展壯大。

　　在茶陽鎮迪麻村廣華生態農業農田基地內，原本雜草叢生的荒地變成開闊平整的良田，并在去年12月底“生”出第一桶金。

　　“基地共有260畝，主要種植黃華占優質絲苗米品種，收成非常不錯，畝產大約800斤左右。”該基地負責人饒和平介紹，黃華占是新品種，不僅米質好、抗倒伏，收購價格也比普通的品種高，后續會大面積推廣。

　　基地還充分發揮聯農帶農作用，探索“公司+基地+農戶”的合作模式，鼓勵和扶持農戶種植大米，促農增收。饒和平說，目前基地已帶動周邊150多戶農戶種植優質大米，預計戶均增收2000元以上。

　　大埔縣農業農村局相關負責人表示，讓綠色成為高質量發展的底色，大埔將立足特色，精準發力，大力培育壯大絲苗米、預制菜、油茶、生豬等特色產業，促進地方特色產業由資源變產品、產品變商品、商品變名品，帶動產品開發、產業發展，富裕一方農民，振興一方經濟。

　　搶抓機遇 培育預制菜龍頭企業

　　“預制菜太火了，我們大埔也在搶抓機遇。”春節假期剛過完，大埔縣農業龍頭企業廣東省國良食品有限公司（以下簡稱“國良食品”）董事長黃國方馬不停蹄地奔赴粵港澳大灣區、廈漳泉等地，與客戶商談合作。“近期我們和廈門的一家國企簽訂了訂單，一天要生產約2萬份預制菜。”黃國方說。

　　另一邊，在國良食品的生產車間內，豬肉分割、預制菜、休閑食品三條生產線正馬力全開，一份份梅菜扣肉、烤五花肉及醬鹵制品隨即呈現在人們眼前。

　　日前，《中共中央 國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》發布，明確提出培育發展預制菜產業。預制菜作為促進鄉村產業發展的新模式新業態，首次寫入中央一號文件，對產業來說是一個巨大的政策利好。

　　預制菜產業上游連接生產者地頭，下游連接消費者市場，被認為是農村一二三產業融合發展的新模式，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興具有積極意義。

　　國良食品擁有一個年屠宰分割20萬頭的現代化屠宰廠、一個年產量2500噸的肉制品精深加工廠。“我們從事無公害標準化生豬生產，控股公司在高陂鎮建有現代化豬場，可以為預制菜生產提供高品質原料。”黃國方說，國良食品生產的梅菜扣肉等預制菜主要銷往大灣區，“今年預計銷售額可達4億元。”

　　延鏈、補鏈、壯鏈、強鏈，是發展鄉村產業的主攻方向。當下，大埔正加快搶占預制菜產業新賽道，大力培育預制菜龍頭企業，從而不斷延長農業產業鏈、提高農產品加工能力、增加產品附加值。

　　在梅州市客寶實業有限公司（以下簡稱“客寶實業”）負責人謝書鳴看來，大埔發展預制菜產業有基礎，“主要體現在食材原料的豐富性、小吃美食等文化的傳承和創新等”。據他介紹，目前，客寶實業主打梅菜扣肉這一產品，“將梅菜、豬肉加工為預制菜，產品的附加值也會提高不少。”

　　然而，和梅州其他地區一樣，大埔預制菜產業的發展也面臨著堵點和痛點。“品質把控是基礎、產能提高是關鍵、品牌塑造是靈魂。”謝書鳴表示，其產品按照大部分人的口味制作，經過多年的科研投入，可實現常溫保存180天且不含食品添加劑。

　　打通鄉村產業瓶頸，讓鄉村更有奔頭。實踐證明，產業鏈的拓展，不僅提高了產業增值增效空間，還創造更多就業增收機會。

　　2020年，湖寮鎮青年陳國威舉家搬回到家鄉，成為國良食品生產總管助理，負責產品的檢測等工作。“回到家鄉工作，既能增加收入，又能照顧家人，一舉兩得。”陳國威笑著說，隨著產業鏈的不斷完善，一定會有越來越多有技術、懂管理的青年人才回流大埔，參與家鄉建設，擔起鄉村振興重任。

　　打造品牌 提升優勢產品競爭力

　　1月，一場“茗戰”在廣州鳴鑼開賽，來自大埔的廣東省大埔縣西巖茶葉集團有限公司（以下簡稱“西巖茶葉集團”）一路過關斬將，經過預賽、100進20層層選拔進入決賽。隨后更是現場沖泡、出湯、品茗，由嘉賓評審依次對茶葉外形、茶湯色澤、茶湯香氣、茶湯口感打分。最終，西巖茶葉脫穎而出，成為2022中國十大茶王之一。

　　“十大茶王”是西巖山茶打響品牌的又一舉措。大埔茶葉種植有上千年歷史，明清時期，大埔西巖山茶便成為梅州八大名茶之一。在1995年中國農業博覽會上，西巖烏龍茶便榮獲金獎；隨后其產品西竺牌西巖單叢榮獲第七屆“中茶杯”全國名優茶評比一等獎稱號、西竺牌西巖有機茶王榮獲2007中國（廣州）國際茶業博覽會金獎稱號及廣東省第七屆名優茶質量競賽金獎稱號……

　　近年來，大埔茶園面積不斷擴大，茶葉產量逐年增加，茶葉品質顯著提高，茶葉品牌越來越響亮，以“香、甘、韻、滑、醇”而馳名的大埔烏龍茶，愈來愈受市場歡迎。

　　以茶為媒，大埔全力推動茶葉產業高質量發展。當地先后獲得“全國重點產茶縣”“中國名茶之鄉”“中國茶業十大轉型升級示范縣”“中國最美茶鄉”殊榮，大埔烏龍茶被農業農村部登記為國家地理標志保護農產品。如今，大埔茶葉種植面積達10.8萬多畝，全縣有省、市級農業龍頭企業12家、農民專業合作社15家，主要以加工精制茶為主，帶動了一批種茶專業戶、專業村。

　　品牌是農業競爭力的核心標志，是高質量發展的重要表征，也是現代農業發展的重要引擎、鄉村振興的關鍵支撐。

　　“近年來，大埔注重提升農業品牌效應，以實現拉動資源集聚、帶動產業提質、賦能鄉村振興。”大埔縣農業農村局相關負責人介紹，全縣形成了蜜柚、茶葉兩大主導產業，各鎮發展了一批特色農業，打響了“漳裕”香米、“客山綠”“鴻姑娘”等一批農業品牌產品。

　　值得一提的是，前不久，廣東省林業局公布廣東十大茶油認定結果名單，梅州市兩款茶油品牌入選，其中穗瑞農林的“佰佳惠”茶油榜上有名。這是廣東省首次組織油茶品牌評選活動，評出的茶油品牌具有廣東特色，品質好、質量高，展現現代林業科技成果。

　　大埔縣蜜柚省級現代農業產業園則緊抓RCEP協議實施機遇，以此拓寬蜜柚銷售渠道，大力提升蜜柚的知名度、影響力和市場占有率，進而提高市場議價能力。

　　上述負責人表示，大埔將深入實施“企業品牌+區域品牌+長壽品牌”三位一體差異化農業品牌戰略，統一大埔農產品特別是蜜柚、茶葉的標準、品牌、標識、包裝、價格、銷售等，把大埔農品、大埔山品、大埔硒品變成健康美食、長壽食品，打造“世界客都·長壽硒谷”品牌。