民以食為天，但是食品安全問題近些年來非常嚴峻，影響著我們的正常生活。食品安全事關人民一日三餐和千家萬戶的健康安全。引入商業保險機制是解決食品安全事故的有效途徑之一。食品安全責任保險是一種特殊的產品責任保險，通過保險為食品生產、加工、銷售和消費提供風險保障。
至今為止，食品安全事故時有發生，我們常常能在社會新聞上看到食品安全問題的“身影”，企業食品安全意識淡薄，消費者難以得到賠償等，這些都是當前食品安全面臨的問題。食品安全責任保險是承擔食品生產經營者民事賠償責任的保險，食品安全事故發生時，可以為食品生產經營者承擔風險，保護消費者權益。
具體而言，在保險期間或保險合同載明的追溯期內，被保險人（比如食品生產加工工廠或食品商店）在本保險合同列明的經營場所內生產、銷售食品，或者現場提供食品時，因疏忽或過失致使消費者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中摻有異物，造成消費者人身傷亡或財產損失，依法應由被保險人承擔的經濟賠償責任，保險公司將根據合同約定負責賠償。
在食品安全領域實行責任保險制度，主要可起到以下幾方面作用：一是確保食品安全事故中受害方能夠得到經濟賠償，維護消費者的合法權益；二是可以發揮保險費率經濟杠桿作用和事前第三方安全監督作用，減少食品安全事故發生；在發生保險事故后，幫助企業分擔經濟壓力；三是有助于減輕政府事故善后的財政壓力。
食品安全保險對于企業來說是非常重要的，可以對企業的發展起到一定的積極作用，對食品生產經營企業來說，食品責任保險不僅能起到事前和事中的積極作用，及時發現和消除隱患，減少事故發生；還能整合各方資源，提供公正的第三方事故評估服務，并為企業提供足夠的救援成本和經濟補償，幫助企業盡快恢復生產，確保企業持續經營的穩定。